冰箱中冻了一个月的鱼，是否还能吃要视情况而定。如果在冷冻过程中保持了恰当的温度和湿度，且未有出现明显腐败迹象，那么这种鱼通常是可以安全食用的。然而，如果在冷冻过程中环境不利，例如温度过高、湿度不足等，或者鱼本身就存在质量问题，则其可能已经腐败变质，不宜再食用。
在食用前应仔细检查，如果发现鱼肉出现异常变色，气味不好闻，表面有腐烂斑点，则建议丢弃。
如果鱼在冰箱中冷冻了一个月且没有变质，通常是可以食用的。但是，冷冻时间过长可能会导致肉质不鲜美。如果鱼的肉质出现了黄色的霉斑或者肉身有斑点，那就说明已经变质，不宜食用，以免引起身体不适。
在冷冻条件下，鱼可以保存的时间会更长。然而，长时间的冷冻也会导致食物失去一些原有的口感和营养价值。因此，建议购买适量的食物，并在1周左右的时间内将冻着的食物吃完，以保证食物的新鲜和口感。
总之，食用前请仔细检查鱼是否变质，并根据自己的判断决定是否食用。如果有任何食品安全方面的疑虑，建议咨询专业的食品安全机构或医生。
