酸奶做好后可以直接放冰箱吗（酸奶刚做好可以直接放冰箱冷冻吗）

做好的酸奶可以直接放入冰箱冷藏。

1.放入冰箱目的为降温使乳酸菌停止发酵；

2.酸奶制作结束还需要一段时间才能冷却，此时乳酸菌将继续发酵，会出现发酵过度、酸奶过酸的现象；

3.在降温过程中若处于非适宜发酵温度，易产生乳酸以外的产物，导致酸奶变质。

可以的，酸奶做好后可以马上放入冰箱储存。但是，如果想要酸奶更加浓稠，可以先将酸奶放在室温下静置一段时间，然后再放入冰箱储存。酸奶需要在冰箱中存放，以防止细菌的生长和发酵，使其变酸。将酸奶放入冰箱后，最好在7-10天内食用完毕。