和好的面放冰箱里冷冻可以吗

可以冷冻，但不建议长时间放置。
因为面粉含有淀粉质，冷冻过程中水分会形成晶体，导致面团过于干硬。
如果需要保存，建议将面团放入塑料袋中，去除多余空气后冷藏，时间不要超过三天。
如果需要更长时间的保存，则可以将面团变成饺子、包子等已加工好的食品，然后适量地冷冻保存。

可以的。发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。

把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天