没有利益的地方似乎总是看不到权力的影子，没有对创新的保护，同名同姓的招牌对侵权也少了后顾之忧。成都面馆千千万，哪家的生意好就打那家的招牌，反正民不告官不管，维权的成本高，维权的路途远。成都最早打“全味面”这个招牌的，记得是在撤迁前的纱帽南街，太古里挤走了低矮简陋的过去，重建了一个时尚富贵的现在。后来，原来的“全味面”搬到了肖家河，再后来，肖家河的“全味面”搬到了未知的世界。最后，原来成都饭店旁边的“全味面”成了成都“全味面”的标志。生意兴隆，财源广进，惹得八方的面馆肆意抄袭，到如今，你分不清哪个是老汉哪个是儿？哪个是原配哪个是“网兜儿”？罢了，管你打啥子招牌，味道才是王道。
杵在成都新风路上的这家“牛王庙全味面”面馆，早先开在附近的桃溪路上，搬到这里也就三五年的时间，要不是他家门口坐满了吃饭的客人，很可能被我忽略，惯性漂移，回头看看。吃个招牌，吃个回忆。或许什么都没有。
这家面馆由几位嬢嬢打理，着装捆住了花色，款式统一了年龄。见有客上门，她们中的一位省去称呼，直接介绍起她们的吃食，“有面条，抄手，饺子，炒饭，盖浇，凉面……”一边说一边做，两不耽误。
仔细看了看她家的价格表，作为一家面馆，品种倒是很多，而且样样点穴，也就是每样东西都是顾客平时喜欢习惯吃的。照原来的脾气，又想多点几样，后来悟出一个道理，就味道而言，饥饿是一切食物的上帝，还不要说美食了。一回一样，半饱就好。
面碗里的底料就是那么几样——花椒，海椒，味精，猪油，酱油，葱花……但是，换到一般人，就是照到葫芦画瓢也不见得调得出馆子的味道，关键在哪？你仔细看一下碗里，酱油在哪儿？对，几乎看不到，对盐味的控制是一个点，更多的点，你平时多下几回厨房一切都会迎刃而解。见我拍照，正在下面的嬢嬢警惕地问我：“你拍这个干啥子嘛”怪不得xx点评上搜不到这家面馆，这种感觉就像刚刚进城的山民。换成别人，巴不得你多拍几张，多做宣传。
还是从成都的基础面说起，她们的“素椒杂酱”臊子红润，健康快乐，面条柔顺，匝脚舞爪。乍一看，像是刚刚出锅，更像是为了远方的来客现做的那种感觉，热气腾腾的恭迎，香气扑鼻的调侃。家常，和悦，宾至如归。而且分量很足。对，这种感觉让一碗平平常常的面条派生出言不由衷的溢美。这种感觉应该才是最好的那个味道吧！
