苹果备忘录应用中的画画工具并没有提供放大和缩小的直接功能，但您可以利用以下技巧来实现绘画的放大和缩小：
1. 使用力度控制：在进行绘画时，可以根据对触摸屏的用力程度来控制画笔的粗细。较轻的按压会使画笔变细，而较重的按压会使画笔变粗。通过调整用力的程度，可以实现绘画的细节调整和放大缩小的效果。
2. 使用双指手势：在使用苹果备忘录绘画时，您可以使用双指捏合手势来放大和缩小绘画内容。将两个手指放在绘画区域上，然后向内或向外捏合手指即可进行放大和缩小操作。这样您可以更详细地绘制细节或者缩小绘画区域。
3. 利用编辑工具：苹果备忘录还提供了一些基本的编辑工具，如拖动、添加形状、文本等。您可以使用这些工具来进行更精确的调整和编辑，以满足您的需求。
需要注意的是，苹果备忘录的绘画功能相对简单，不像专业的绘图应用那样功能丰富。如果您需要更高级的绘图功能，可能需要考虑使用专业的绘图应用程序。
在苹果备忘录涂鸦中，画画缩放需要使用多点触控手势。
双指捏合可以缩小画布，而双指张开则可以放大画布。另外，如果您使用的是苹果笔记本电脑或iPad等支持触控板的设备，您也可以使用两指滚动手势来放大或缩小画布。通过以上方式，您可以轻松地对备忘录中的画作进行缩放，方便您更好地观察和编辑。
