若您的iphone 8 plus升级系统后想要恢复到之前的版本，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 备份数据：在开始处理之前，请务必备份您的iphone数据以确保数据安全。您可以选择使用icloud或通过itunes进行备份。
2. 下载旧版系统：搜索并找到您想要恢复的旧版本ios固件文件（通常是.ipsw格式）。请确保下载与您的设备型号和版本兼容的固件文件。您可以在一些第三方网站或apple开发者中心找到合适的固件文件。
3. 使用itunes恢复：将您的iphone连接到计算机，并打开最新版本的itunes。进入设备界面后，按住shift键（windows）或option键（mac），同时点击“恢复iphone”按钮。选择您下载的旧版系统固件文件，并等待itunes完成恢复过程。
需要注意的是，由于apple不鼓励用户回退系统版本，而且官方只提供当前最新版本的系统进行更新和维护，因此在执行此操作时请谨慎，并确保您能够正确地下载并使用旧版系统固件文件。另外，恢复到旧版系统可能会导致某些应用程序不再兼容或功能不正常，故在操作前请考虑清楚。
