苹果蒸糕变得黏黏的可能有以下几个原因：
1. 苹果的水分过多：苹果含有较高的水分，如果在制作过程中没有充分去除水分，那么糕点会变得黏黏的。在制作苹果蒸糕前，可以将苹果切成小块并用纸巾吸干一部分水分，或者在糕点中加入一些吸水性较强的材料，如淀粉、面粉等，来吸收多余的水分。
2. 糯米粉比例过高：如果在制作苹果蒸糕时使用了过多的糯米粉，糕点会变得特别黏黏。建议在配方中适量减少糯米粉的比例，同时增加一些普通面粉或其他材料来增加糕点的韧性。
3. 蒸制时间过长：经过过长时间的蒸制，糕点内部的水分会蒸发得更少，导致糕点更加黏黏。在制作苹果蒸糕时，要根据配方指导的蒸制时间进行操作，避免过度蒸制。
4. 不合适的温度调控：蒸糕时，温度调控不当可能导致糕点不均匀加热，影响熟化程度，导致糕点过于粘糊。建议使用蒸锅蒸糕时，先用大火加热至出蒸汽，然后再转小火蒸制。同时，在蒸制过程中要注意蒸锅的保温，保证糕点能够均匀受热。
希望以上解答对您有所帮助，祝您的苹果蒸糕制作成功！
