霜降以后苹果为什么更甜了（苹果是霜降前收还是霜降后）

那是因为霜降要在气温很低的情况下可以发生，苹果公司为了能够抵抗寒冷，会将淀粉类物质文化转化成糖分。

这样苹果中的细胞液就不容易造成破坏，也就不容易被霜打坏，这是一种植物通过自我管理保护、适应社会环境发展变化的一个没有办法。

霜降后，果蔬中的淀粉在植物中的淀粉酶作用下变成麦芽糖酶，再在麦芽糖作用下变成葡萄糖。

葡萄糖很容易溶于水，而且是甜的，所以苹果、青菜也有甜味。