香蕉释放的乙烯比苹果多。
乙烯（乙烯基）是一种植物激素，可以促进植物的成熟和老化过程，并参与植物的生长和发育。香蕉中含有丰富的乙烯，特别是在果实成熟过程中会大量释放乙烯，促进果实的颜色变化、糖分积累和其他成熟特征的发展。因此，香蕉通常在成熟期会释放较多的乙烯。
相比之下，苹果在成熟过程中也会释放少量的乙烯，但相对于香蕉来说释放的量要少得多。在采摘后，苹果的乙烯释放也会逐渐增加，促使果实的成熟和腐烂。
需要注意的是，乙烯的释放量受到多种因素的影响，包括成熟度、气温、氧气浓度、存储和处理条件等。因此，具体情况可能会有所不同。但总体而言，香蕉通常比苹果释放更多的乙烯。
两者熟时都有乙醇，但香蕉更多些，这也是为什么它比苹果更容易烂掉的原因之一。
