苹果手机的创始人是史蒂夫·乔布斯（Steve Jobs）。他于1955年2月24日出生于美国加利福尼亚州旧金山。关于“那一年创始”，这里存在一个理解上的歧义。如果指的是苹果公司的创立年份，那么苹果公司成立于1976年，当时乔布斯与史蒂夫·沃兹尼亚克（Steve Wozniak）及罗纳德·韦恩（Ronald Wayne）共同创建了苹果电脑公司。而如果指的是苹果手机（iPhone）产品的创始年份，则是在2007年1月9日，史蒂夫·乔布斯发布了第一代iPhone，标志着iPhone系列产品的诞生。
综上所述：
- 苹果公司的创始人：史蒂夫·乔布斯，公司创立于1976年。
- 苹果手机（iPhone）的创始人：史蒂夫·乔布斯，首款iPhone发布于2007年。
