苹果的等级区分通常基于其外观、大小和质量。精品苹果等级通常分为三个类别：
特级：形体完美，无瑕疵，颜色均匀，大小适中。
一级：可能有轻微瑕疵或轻微变色，但总体品质仍优良，适合鲜食或烹饪。
二级：瑕疵较多或变色较明显，可能适合加工或制作苹果派等甜点。
在果形、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械伤等方面已符合要求的基础上，再按大小进行分级，即根据果实横径最大部分直径，分为若干等级。
如出口的红星苹果，山东、河北两省的分级标准为：直径从65至90毫米的苹果每相差5毫米为1个等级，共分为5等。
河南省的分级标准为直径从60至85毫米的苹果，每差5毫米为1个等级，共分为5等。
