如果拿到新苹果手机刚开始没有传输数据，您可以使用以下方法之一：
1. 使用iCloud备份恢复：在旧苹果手机上打开设置，点击iCloud，选择备份，然后选择立即备份。在新苹果手机上打开设置，点击iCloud，选择备份，然后选择立即备份，将旧手机的数据传输到新手机上。
2. 使用iTunes备份恢复：将旧苹果连接到电脑，打开iTunes，选择备份，然后选择从备份中恢复。在新苹果手机上打开iTunes，选择恢复备份，将旧手机的数据传输到新手机上。
3. 使用第三方软件：使用第三方软件，如EaseUS MobiSaver、AccuBanker等，将旧手机的数据传输到新手机上。这些软件通常需要付费购买，但它们可以更快速、更方便地传输数据。
无论您选择哪种方法，都需要注意备份和恢复数据可能会花费一些时间，并且需要确保您已经备份了所有重要数据。
