要将苹果手机上的书籍内容转换为电子版，您可以尝试以下方法：
1. 使用扫描应用：下载一个扫描应用，例如CamScanner或Adobe Scan，打开应用并使用手机相机扫描每一页书籍内容，然后保存为PDF格式。这样，您就可以将扫描后的PDF文件导入到电子书阅读器或电子书库中。
2. 使用OCR应用：如果您希望将扫描的图片文字转换为可编辑的文本，可以使用OCR（光学字符识别）应用。这些应用可以将扫描的图片文档转换为可编辑的文本文档，例如Microsoft Word文档。几个常见的OCR应用包括ABBYY FineReader、Google 文字光学字符识别（OCR）等。
3. 使用电子书制作工具：如果您希望将书籍内容制作成符合电子书格式的文件（如EPUB或MOBI），可以使用一些电子书制作工具。例如Calibre是一个功能强大的电子书制作和管理工具，可以将多个文件格式转换为电子书格式，并添加目录、样式和元数据等。
请注意，上述方法可能需要您购买或下载额外的应用程序，并且自行扫描书籍内容可能涉及版权问题，请确保您合法拥有书籍或获得相应的许可。此外，在进行任何转换前，请仔细了解您所在地区的法律法规并遵守相关规定。
