苹果id不能不绑定手机号码的,因为很多验证都是要通过短信验证的,因为手机号码是一个比较安全的验证方式,可以证明是你拥有这个ID,一般来说需要找回的时候就会通过随机的短信验证码来验证,而一般的登录时候的二次验证会通过设备上发送的码来验证。