煮小米锥栗有以下几个小技巧:
1. 浸泡
建议将小米锥栗在温水中浸泡2-4小时,可以让它们恢复饱满,煮熟后口感更好。
2. 控制火候
先用大火将水烧开,然后转小火慢炖1-2小时,期间不要盖锅盖。这样可以让小米锥栗彻底熟透,又不会溃烂。
3. 调味增香
煮小米锥栗时可以加入适量盐、干菜或香菜,增加香味。也可以加入红糖或冰糖,使口感更甜美。
4. 保持水分
煮的过程中要留意锅内的水分,如果太少就应该适量添加开水,避免锅干或糊底。
5. 适当搅拌
不时用铲子或勺子搅拌一下,防止小米锥栗粘锅。
6. 入味再焖
小米锥栗熟透后,可以焖10-15分钟,让味道进一步渗透均匀。
掌握了这些小窍门,就能煮出香甜软糯、营养丰富的美味小米锥栗了。
