黍、粟和小米是三种不同的作物，它们在颜色、本质和用途上存在一定差异。总体来说，黍和小米可以用来熬稀饭，但小米还可以磨成面做成油糕，而黍去皮后被称为黄米。以下是黍粟小米的详细区别：
颜色：黍的种子表面以红褐色为多，也有少量为浅黄色；粟以浅黄色为主，均为黄色，粟颜色较浅。
本质：黍去皮后叫黄米，黄米可以磨成面做成油糕；粟是小米，小米可以用来熬稀饭。
综上所述，黍、粟和小米在颜色和本质方面存在一定差异。黍主要用来磨成面做成油糕，小米则用来熬稀饭。
外观区别。粟米和黍米在外观上就有明显区别，虽然他们的外表都为鲜黄色是颗粒状的存在大粟米的个头，要比黍米更小一些，在很多时候黍米被人们称为大黄米，这是它与粟米最重要的不同。
植物种类。粟米和黍米都是能供人类食用的米类食材，他们来源于核本科植物是这些植物的种子，但它们来源于核本科中的不同植物粟米，来源于核本科植物粟，而黍米则来源于禾本科植物黍，是这种植物种子成熟以后去皮得到的食材。
