1.选择优质农家小黄米，最大保留小米的营养。
2.准备淘米， 小米粥不宜太稀薄，所以准备的小米可以根据人数适当调整
3.淘米主要是淘出米中的杂物，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；用自来水即可，农家的米会有米糠，所以第一遍比较浑浊！
4.第二遍淘米，米糠本身较多，但是米糠不脏，且也有一定营养价值，所以只要把沙子和其他杂质淘干净即可！
5.淘完的米，倒掉自来水，加入纯净水！
6.小火慢炖25分钟左右，粒粒爆开，而且晾一会后，会有厚厚的米油！
7.粒粒爆开，如果买的米不是新米，这个时间可以煮不开，而且不易烂，也不糯不香，所以一定要选择好的新米。
可以采用以下几个方法：
1、将小米提前清洗干净，然后放入锅中浸泡半小时左右，以去除杂质，并且更容易煮软。
2、可以加入一些谷类和豆类，比如糯米、黄豆、红豆等，一起煮成粥，这样可以增加营养价值。
3、在煮粥的时候，可以加入一些枸杞、枣子、莲子等中药材，以增强益气健脾的功效。
4、把煮好的小米粥混合一些有营养的配料，比如蜂蜜、杏仁、核桃等，可口又有营养。
5、可以在小米粥中加入一些牛奶、鸡蛋等，增加钙质、蛋白质等营养成分。
