米脂县是种植香谷米的“小米县”,该县产的米脂小米,是陕北黄土高原米脂县的一种特产,它色泽金黄,颗粒浑圆,晶莹透亮,质优味香,每年秋收时节,就会有全国各地的客商来到此县的优质小米,而且价格也高于其他地区的收购价格。