主料
糯小米150克 、猪五花肉150克
辅料
猪油少许、 花椒面少许、八角面少许、 盐少许、酱油少许、 红糖少量
具体步骤：
1. 小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。
2. 五花肉切成细丁，用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时。
3. 用拌好的小米和五花肉混全均匀上屉蒸熟蒸透即可。
1.小米和花椒小茴香一起放入锅里，小火炒香。
2.把花椒和小茴香筛出来。
3.筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。
4.五花肉先焯水然后切段，肉皮朝下放锅里煎。
5.煎到肉皮发金黄。
6.锅里放入调味料，放入五花肉水开后小火煮15分钟。
7.煮好的五花肉捞出晾凉后，切成厚度约5mm的片
8.加入盐，糖，胡椒粉，五香粉，生抽，红烧酱油和鲍鱼汁，拌均匀以后腌制半天。没有鲍鱼汁可以用蚝油代替。
9.腌好的五花肉表面沾满小米。
10.码放到碗里。
11.水里加一点儿酱油倒入碗里，水的量要足够，因为小米非常吸水。
12.开后上笼蒸80分钟。
13.倒扣装盘就可以享用了
