用料
牛肉250克、小米椒12个、大蒜2瓣、姜3克、盐少许、青椒1个、泡椒少、许酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺
小米椒爆炒牛肉的做法
将牛肉切成薄片放于碗中，小米椒，青椒，姜，大蒜洗净备用。
牛肉加入适量生粉，料酒，蚝油，酱油，蛋液和植物油，搅拌均匀备用。将牛肉腌制30分钟左右，牛肉会更加鲜嫩，入味。
将所有食材切碎备用。
炒锅烧热之后加入适量食用油，油温上来之后，调小火????。将适量花椒，姜，蒜，泡椒放入锅中爆出香味。
将腌制好的牛肉倒入锅中。
在锅里翻炒1分钟左右，调到中火????。
再翻炒一会儿，炒到牛肉变色之后。改大火????。
加入小米椒继续翻炒。
加入青椒，少量食用盐，蚝油，生抽调味。大火????迅速爆炒出锅。
炒好的牛肉香气扑鼻，装盘即可。
小米辣姜油爆香再加入牛肉翻炒调味即可吃
