小米发糕的制作方法和配料多少

营养丰富的小米糕，口感松软，吃一块等于喝下半碗小米粥呢，健脾养胃。

一、配料：小米 (100g)、面粉 (160g)、红枣 (一把、去核)、酵母 2.5g、糖 25g、水 165g。

二、方法/步骤

1、小米用料理机打成粉状；

2、将面粉、小米粉一起放入盆中；

3、酵母和糖融于水中，倒入粉糊揉成比较粘手的面团；

4、取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右；

5、发酵好的面团表面放少许红枣肉；

6、冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。