材料:排骨500克,小米200克, 香菇 适量,料酒适量, 生抽 适量,老抽适量,蚝油 豆瓣酱 玉米淀粉 葱姜各少许
做法:
1.排骨洗净切块,加入半勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、两勺玉米淀粉,翻拌均匀
2.葱姜切成段加入排骨中,腌制30分钟
3.小米浸水30分钟,香菇洗净,小米沥干水放在碗中,腌好的排骨均匀裹上小米,盘中放入香菇,将裹好小米的排骨放在香菇上,上锅蒸40分钟即可
准备食材:猪肋排1.5斤、小米200克、菜籽油20克、料酒20克、白糖5克、盐6克、味精10克、甜面酱5克、大葱10克、姜5克、麻油5克、叉烧酱30克、蚝油20克。
制作步骤:
1、市场购买排骨剁成4厘米长段后冲水,洗掉血水后,坐锅烧水,水开后放进排骨沸水,开锅2分钟后起锅倒出冲凉。
2、把小米洗净后泡水待用。
3、排骨用甜面酱、叉烧酱、白糖、料酒、盐、味精、姜沫、菜籽油抖匀腌制30分钟。
4、腌制好后的排骨跟小米充分的拌匀后装入笼屉,然后在排骨上面在撒上一层小米,上笼锅用旺火蒸熟,出锅后装盘,撒上葱花,起锅烧油,放入麻油烧至8成热后,淋在葱花上面即成,超好吃的小米蒸排骨制作完成了。