小米粥为啥凉了就不粘了（小米粥凉了凝固后怎么加热）

小米粥在从热到凉的过程中，热气变冷成水蒸气又落到小米粥中，这整个由热变凉的过程，就等于给粘稠的小米粥加了点水，所以凉后的小米粥表面会有因滴水不均匀出现的烈缝，这就是小米粥凉了不粘的原因。

小米粥凉了不粘了，出现水和果冻状的东西分层。可能的原因：

一，熬的时间长了，米搁的少了，出现水米分层。

二，淀粉沉淀，出现的水米分层。