小米面窝头的做法（纯小米面不加面粉的做法）

1、小米面与黄豆面按1:1的比例配好。

2、冷水加小苏打活成软硬适中的面团，现和现加水，不要一次加多，揉在一起，多揉一会儿。

3、然后将分成均匀的面团，左手向上边托面边协助右手转，右手大拇指按住挤子中间，边转边把窝头皮子按薄，薄厚大小均匀，直接装锅。

4、可边做边装锅，也可冷水装锅。

5、开锅大火25分钟，关火。

6、出锅，装盘。香喷喷的小米窝窝头就做好了！