腌辣椒方法是很多的，方法不同，腌出来的辣椒的味道和口感也不同。最近和一位朋友又学习了一种腌辣椒的新方法，比起之前用的方法，我觉得还是这种方法腌出来的比较清脆可口又入味。接下来我将这道新的腌辣椒的方法分享给大家，腌辣椒又出新方法，酸辣解馋，清脆可口，一次秘制5斤，2天就能吃。
先将小米辣风干，然后熬好花椒水，将小米辣泡入花椒水腌制即可。
具体步骤：1、首先取适量的小米椒，或者是那种尖辣椒也可以，洗净表面后放在通风处吹干表面水分备用。
2、取一口干净的锅，加入适量水和盐搅拌均匀。加入适量的花椒和姜片煮开后晾凉备用。3、然后取一个泡菜坛，把辣椒倒入坛子中倒入泡椒水，用勺子把在上面的辣椒压倒水中。
4、密封坛口，大概过个5到10天就可以食用了。
