要在Windows 11电脑上取消默认的“ENG”输入法，您可以按照以下步骤操作：
1. **打开设置**：点击任务栏上的“开始”按钮，选择“设置”图标。
2. **进入时间和语言**：在设置窗口中，找到并点击“时间和语言”。
3. **选择语言**：在左侧菜单中选择“语言”，然后在右侧找到“Windows显示语言”下的“输入选项”。
4. **添加输入法**：点击“输入选项”下的“添加输入法”，在弹出的列表中选择您想要使用的第三方输入法。
5. **移除微软拼音输入法**：如果您想彻底去掉微软拼音输入法，可以在已有输入法列表中选择微软拼音输入法，然后点击“移除”。
6. **设为默认**：如果您添加了新的输入法，可以将其设为默认输入法，这样系统启动后就会直接使用您设定的输入法，而不是“ENG”输入法。
7. **重启电脑**：完成上述设置后，重启电脑以使更改生效。
请注意，不同版本的Windows操作系统可能会有不同的设置选项和步骤，上述步骤适用于Windows 11。如果您使用的是其他版本的Windows操作系统，可能需要进行相应的调整。此外，如果您在操作过程中遇到困难，可以参考操作系统的帮助文档或联系技术支持获取帮助。
