用料 竹签 若干 羊肉 看多少人吃 黑胡椒粉 白胡椒粉 粗麻椒 粗孜然 料酒 五香粉 盐 电饼铛羊肉串的做法
牙签羊肉的原材料有羊肉300克，白芝麻10克。葱段15克，姜片10克，料酒3大匙，盐1小匙，孜然粉1大匙，辣椒粉2小匙。
准备工作是牙签用沸水浸泡30分钟。在泡牙签的同时，将羊肉洗净，沥干水分，切成薄片，放入调盆内。在调盆内加入盐、料酒、葱段、姜片，抓匀后腌制30分钟。将腌好的羊肉片穿在牙签上。（1）电饼铛做法是在电饼铛内倒油，烧至七成热后放入羊肉，煎烧好一面后翻一下面，待羊肉表面煎烧至金黄色，沥干油分。放入孜然粉、辣椒粉，焙香后倒入牙签羊肉炒匀，关火，放入白芝麻拌匀盛出即可。
（2）平底锅做法是在平底锅内倒油，烧至七成热后放入羊肉，煎片刻后翻一下面，待羊肉表面煎至金黄色，沥干油分盛出。
将平底锅内的油倒出不用，利用锅底的一层余油，用小火将孜然粉、辣椒粉焙香，倒入牙签羊肉、白芝麻炒匀即可。
