新买的电动自行车骑行时车把速度转到最大但车子速度慢可能有以下原因：
电池电量不足：电池是电动车的动力来源，当电池电量快耗尽时，即使将加速转把拧到最大，速度仍旧跟不上来。这时只需要充满电即可解决问题。
轮胎胎压不足：当电动车轮胎胎压不足时，轮胎的摩擦力、附着力就会增大，进而增加电动车前行的阻力，影响电动车前行速度。这时给轮胎充气，但要避免充气过足。
刹车故障：前刹不经常使用会产生锈迹，致使刹车摇臂不灵活难归位，并伴有刹车阻力，减缓速度；而后轮刹车片内进异物，也会致使速度变慢。此外，刹车片过紧也可能摩擦车轮，降低车速。这时需要定期前往维修店保养刹车。
限速线没有断开：如果电动车的限速线没有断开，那么电动车的速度也会被限制，导致骑行时车把速度转到最大但车子速度慢。这时需要断开限速线。
车闸抱死：如果电动车的车闸抱死，那么电动车的速度也会受到影响。这时需要检查车闸是否有问题，如果有问题需要及时更换。
车胎缺气：如果电动车的车胎缺气，那么电动车的行驶阻力会增加，导致骑行时车把速度转到最大但车子速度慢。这时需要检查车胎是否缺气，并及时充气。
转把损坏：如果电动车的转把损坏，那么即使将加速转把拧到最大，速度仍旧跟不上来。这时需要更换转把。
电池老化：如果电动车的电池老化，那么电动车的行驶动力会受到影响，导致骑行时车把速度转到最大但车子速度慢。这时需要更换电池。
线路虚联：如果电动车的线路虚联，那么电动车的控制系统就会受到影响，导致骑行时车把速度转到最大但车子速度慢。这时需要检查线路是否虚联，并及时修复。
控制器故障：如果电动车的控制器故障，那么电动车的行驶动力会受到影响，导致骑行时车把速度转到最大但车子速度慢。这时需要更换控制器。
磁钢退磁：如果电动车的磁钢退磁，那么电动车的行驶动力会受到影响，导致骑行时车把速度转到最大但车子速度慢。这时需要更换磁钢。
电机故障：如果电动车的电机故障，那么电动车的行驶动力会受到影响，导致骑行时车把速度转到最大但车子速度慢。这时需要更换电机。
总之，新买的电动自行车骑行时车把速度转到最大但车子速度慢可能是由于多种原因导致的。建议及时检查并修复这些问题，以确保电动自行车的正常行驶。
