将蚕豆清洗干净后，放入滚水中焯水1-2分钟，然后将焯水后的蚕豆立即放入冷水中冷却，停止烹调过程。
接下来，将蚕豆沥干水分，把它们分散地摆放在一个浅盘或塑料盒中，不要重叠。然后将盘子或盒子用保鲜膜密封，放入冷冻室。在冷藏最佳温度为-18℃下，蚕豆可保存约9-12个月。这样处理后的蚕豆可以保存它们的营养价值，口感也能得到很好的保留。
将蚕豆放入冷藏车中打冷，可以按照以下步骤进行：
1. 将蚕豆从原来的包装中取出，放入密封的容器中，以免与其他食物混合并影响风味；
2. 将容器放入冷藏车中，调节温度为 0-4℃，保持在这个温度下冷藏 2-4 小时；
3. 取出冷藏的蚕豆，用清水洗干净；
4. 将蚕豆放入沸水中煮熟，时间约为 5-10 分钟；
5. 捞出煮熟的蚕豆，放入冰水中冷却，以保持口感清脆。
需要注意的是，蚕豆在冷藏过程中会失去一定的水分，因此在烹饪时需要添加一定的水分或者煮的时间要适当延长，以保证蚕豆的口感和风味。
