材料：
- 150克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 60克细砂糖
- 40克牛奶
- 30克植物油
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 适量车厘子
步骤：
1.预热烤箱至摄氏180度。在一个8寸的蛋糕模具中抹上一层薄薄的油，以防粘连。
2.将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器打发至浓稠状。
3.加入牛奶、植物油和过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀。最后加入泡打粉和盐，再次搅拌均匀。
4.将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，然后均匀地摆放上车厘子。
5.将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘附面糊就表示熟了。
6.取出烤好的蛋糕，待其冷却后即可享用。
材料
主料：全蛋液60g、菜油4茶匙、低筋面粉60g、车厘子150g；
辅料：菜油5茶匙、糖20g、泡打粉1/8茶匙、香草精1/4茶匙
车厘子小蛋糕
1
先将蛋液打到起泡，再加糖，再打，分别加入香精、沙拉油，用高速档打到有蓬松的感觉，先将面粉和泡打粉放在另一干碗搅拌均匀，再筛入装上述材料的碗里；
2
用电动打蛋器低速不规则方向打均匀，静置片刻；
3
此时可腾出手来，用小刀对半割开车厘子，取去核，放在碗上；
4
放铸铁模于炉上，开中慢火，再在孔里薄薄涂一层油，用喷的那种也可以，倒入孔的满度60-70%（千万不要放过满，否则就会溢出，翻转再烤时顶就不到底）；
5
每孔放入车厘子（Cherry ）半粒，也可用其它水果粒代替；
6
在表面再注一点点蛋糊盖住车厘子，等面糊会慢慢涨起，底部逐渐成型，不要太心急翻，等底部完全成型才可翻动；
7
成型后用牙签扎入球里翻转小球再烤，也烤至成型，如果不够成色，可再反复反转烤，这样比较均匀，再用牙签扎入球里看有无面糊粘着，如果是干的，基本可以了。
