车厘子怕冻，冷冻后的车厘子营养成分不会发生变化，但水分可能会损伤车厘子的表皮，导致口感变差。因此，车厘子应存放在0-4度的环境中，可以选择放在冰箱冷藏室或放在阳台的阴凉地方，并尽量在7-10天内食用完。如果车厘子被冻伤，会出现表皮变皱、梗易脱落甚至腐烂变质的情况。
因此，车厘子不能冷冻，最好现买现吃，如果买多了，可以放在冰箱中冷藏，但不要放久，以防表皮变皱。
直接食用
冷冻的车厘子如果量少的话，可以直接食用。
冷冻过的车厘子不建议保存太长时间，一般如果冻实的量少的话，可以将车厘子分几次直接食用，因为冻实了的车厘子含有吃起来口感清凉，嚼食起来有点像在吃冰沙或者是冰碗之类的食物，所以可以直接食用，不过脾胃不好的人群不建议多吃，会加重脾胃的含量程度。
做奶昔食用
做成奶昔食用也是一种很好的方式。
准备10颗车厘子、牛奶300毫升、酸奶100毫升（也可以用香草味的雪糕），白糖适量。
1、将10个冻实的车厘子对半切开，去除果核。
2、准备300毫升的牛奶和100毫升的酸奶。
3、将牛奶、酸奶、车厘子、适量白糖加入搅拌机中。
4、搅拌机搅匀之后就可以倒出来食用了。
做果酱食用
若冷冻的车厘子量十分大的话，就需要将车厘子做成果酱来保存啦！
准备车厘子1000克，白糖400克（可按比例增加用量）。
1、将冻好的车厘子清洗一下，对半切开，去除果核。
2、晾干之后，将100克车厘子取出，切成小一点的块。
3、剩下的放在豆浆机中打成果汁，将汁和渣都倒在锅中。
4、加入400克的白糖，熬煮，去除果酱上层的浮沫。
5、小火熬煮至汤水粘稠，加入剩下的100克碎车厘子块。
6、熬煮至膏状即可，然后将果酱倒入可密封的容器中。
7、晾凉之后，放在冰箱保存即可。
