什锦车仔面是香港特色小吃，主要材料包括面条、多种配料和特制的酱汁。以下是制作什锦车仔面的步骤：
材料：
- 细面条或公仔面
- 青菜（如芥兰、小白菜等）
- 猪肉片或叉烧
- 鱼丸或虾丸
- 香肠（如越南肠）
- 豆芽
- 红萝卜丝
- 鸡蛋（可选，煎熟）
- 葱花
- 香菜
酱汁材料：
- 生抽
- 蚝油
- 花生酱
- 辣椒油（可选）
- 糖
- 盐
- 鸡精或味精（可选）
- 清水或高汤
做法：
1. 准备一锅水，煮沸后放入面条，根据包装说明煮至熟透，捞出沥干备用。
2. 同时将青菜烫熟，捞出沥干。
3. 在另一个小锅中，加入适量的清水或高汤，放入蚝油、生抽、花生酱、糖、盐、鸡精（如使用）和辣椒油（如使用），搅拌均匀后加热至沸腾，制成酱汁备用。
4. 取一个大碗，先将煮好的面条放入碗中。
5. 在面条上依次放上青菜、猪肉片、鱼丸、虾丸、香肠、豆芽和红萝卜丝。
6. 将煎好的鸡蛋放在上面（如使用）。
7. 最后，将煮好的酱汁浇在所有材料上。
8. 撒上葱花和香菜作为点缀。
完成以上步骤后，一碗美味的什锦车仔面就制作完成了，可以根据个人口味调整配料和酱汁的比例。
将在外面买的港式车仔面煮好
步骤 2
放切好的火腿、鱼豆腐放在面上，拌好。再将XO酱、番茄酱、泰式甜辣酱也放在面上，然后用各种方法将面拌好，让每条面上都有酱
步骤 3
这样就好了~可以开吃了~
