动车一般会提供纸杯，水温达不到100摄氏度，很多时候可能是温热的，给人感觉就是没烧开。水不热不是因为没烧开，也不是设置温度低，也不是怕你烫着，也不是火车刚开出来没来及烧开，那到底为什么呢？
动车上饮水机烧开水，采用分层设计，为了防止反复烧开，烧开后的水会在饮水机内部专门一个腔内储存，与没有烧开的水隔开。
开水与出水口相连，只要出水口放的出来，就是烧开过的，接水的人少了，开水放置变成了凉白开，所以你感觉水不开，其实是放凉了，可以安全饮用。放不出来，可能是因为火车刚开，烧的时间短，过一会儿就能放出来了，也可能是缺水了。
在高铁上的开水一般都是用通过电来加热的热水。而电的锅炉可能温度达到九十多度，或者不到100度就可能自动停止工作了。
