一、石斑鱼的生活环境。石斑鱼为暖水性底栖鱼类，其成鱼主要栖息于珊瑚礁及近岸岩礁区域，也有部分栖息于底质为沙质、泥质或淤泥质的海域。石斑鱼广泛分布于热带和亚热带海域，主要分布于台湾海峡以及南海海域。大多数石斑鱼为独居性鱼类，除了在繁殖期集群外一般不成群，石斑鱼通常在特定的礁区定居。
二、石斑鱼的觅食习性。石斑鱼是珊瑚礁生态系统的顶级捕食者，绝大多数为肉食性，主要以其他鱼类、甲壳类及头足类为食，也有少部分石斑鱼以浮游生物为食。石斑鱼在幼鱼时以底栖甲壳类为主食，成鱼时以鱼类、头足类、虾类为主食。性情虽凶，但不贪食，其味觉和嗅觉都很灵敏，比较挑食，凡不新鲜，不合口味的东西不吃。
石斑鱼为底栖性鱼类，其成鱼主要栖息于珊瑚礁及近岸岩礁区域，也有部分栖息于底质为沙质、泥质或淤泥质的海域，如青铜石斑鱼(E. aeneus)、褐石斑鱼(E. bruneus)及宝石石斑鱼(E. areolatus)等，其幼鱼则偏爱选择海草床、红树林等生境。
