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石锅拌饭的酱是什么酱(石锅拌饭用的什么牌子的酱)

石锅拌饭的酱是什么酱(石锅拌饭用的什么牌子的酱)

更新时间:2022-04-12 02:40:20

石锅拌饭好不好吃,灵魂就在辣酱汁,几分钟学会再做不用愁

我们国家很大,因为地域的不同,在饮食上有着这种特色。今天要分享的是石锅拌饭,也叫做石碗拌饭,流行于东北一带,也是朝鲜半岛的名菜。经常看韩剧的小伙伴就知道,剧中也经常出现这道美食。寒冷的冬天,看到这道菜,隔着屏幕都觉得暖和起来了。

我们身边也有这样的小餐馆,有多种口味的选择,根据食材的不同来挑选。煮好的饭菜用石锅端上桌。下面是一层米饭,还有焦焦的锅巴,又香又好吃。上面就是一层菜,吃的时候可以将饭菜拌匀,这样吃着更加过瘾。

因为石锅的保温效果比较好,细嚼慢咽安心享用,不用担心米饭会冷掉。至于食材的搭配很自由,选择自己喜欢的菜就行。没有特别的限制。比如鸡蛋,腊肠以及各种蔬菜。饭菜拌好以后,用勺子舀上一些放在嘴里,实在是太上头了,那种满足感无以言表,让人迫不及待地行动起来,要学会它的做法。

菜品:石锅拌饭

配料:纯净水,胡萝卜,菠菜,豆芽,香油,油,东北大米,香菇,茭瓜,鸡蛋,韩式辣酱,熟白芝麻等

烹饪步骤:

1、先要将各种配菜都处理好,香菇去根洗干净,然后直接切成片。茭瓜洗好切片,胡萝卜洗好切成丝,这几种蔬菜都处理好,然后放在盘子中备用。

2、菠菜也要摘洗干净,去掉老根。还需要焯水,锅中的水多放一点,水开以后,将菠菜放进去,也不用煮很久,大概焯一分钟就能捞出来,之后要放在冷水中,这样不仅能保持翠绿的颜色,吃起来的口感也更好。

3、日式铸铁合金锅烧热,放入少许的油,尽量是均匀一点。将豆芽,胡萝卜,茭瓜,香菇片分别放在里面炒熟,豆芽提前摘洗干净,炒熟以后再装盘。

4、再煎熟一个鸡蛋,建议煎一个溏心蛋,要是喜欢口感老一点,那就多煎一会。

5、再将大米淘洗干净,然后倒在锅里,倒入适量的纯净水,和平时煮饭的水差不多就行。

6、米和水都加好以后,先用大火煮开,之后再转成小火煮,煮15到20分钟左右,这样能煮出来一层薄薄的锅巴。

7、等到饭煮好以后,打开锅盖,要带上厚手套,不然锅盖是很烫手的。

8、再将炒好的菜都倒在米饭上面,尽量铺得均匀一点,再盖上锅盖,还要继续煮5分钟左右。

9、煮好以后,再将煎熟的鸡蛋放上去。

10、取一个干净的小碗,放入韩式辣酱,香油和熟芝麻,直接拌匀。等到饭菜煮熟后,将调好的酱汁浇在米饭上面,拌匀就可以开吃了。

烹饪贴士:

1、调酱汁的时候,要是喜欢辣,可以加一些韩式辣酱。

2、还可以加一些熟芝麻和紫菜,这样拌出来的味道更香。

3、调味料的增减看个人口味。

4、煮米饭的火候掌握好,煮出来一层焦焦的锅巴,这样才好吃。

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