By 荭鄢萧萧
用料
- 兔子 一只
- 干辣椒 8个左右
- 小米辣 3个
- 豆瓣酱 2勺
- 姜，蒜，花椒 适量
- 料酒 一勺
- 生抽。老抽 适量
- 红萝卜 1小根
- 洋葱 适量
- 蒜苗 3根
- 炒兔香料 适量
做法步骤
1、兔子放料酒焯水捞出沥干水分
2、准备香料，跟卖香料的老板说炒兔子的就好了
3、切胡萝卜，蒜白，姜，蒜米备用
4、洗干净切段备用（蒜苗、青红椒、蒜米、芹菜、洋葱）
5、放蒜白、姜，蒜、胡萝卜，香料炒香后放兔子干辣椒一起炒干水分爆香
6、爆香后加入盐，两勺豆瓣酱，生抽，老抽，耗油继续爆干水分
7、加啤酒淹没兔子，中火盖20分钟左右中途翻炒两次，等啤酒干完继续翻遍爆干水分炒香
8、炒香后加备用的芹菜，洋葱，青红椒，一点点蒜米，蒜苗断生就好了
9、下饭~送酒
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