1.鸡蛋疙瘩汤家常做法,用漏勺做的鸡蛋疙瘩汤家常做法
1、鸡蛋疙瘩汤制作主料：面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
2、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
3、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
4、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
2.鸡蛋疙瘩汤的家常做法,疙瘩汤打疙瘩的技巧
1、主料：西红柿一个、白面粉150克左右。
2、辅料：葱花少许、盐少许。
3、做法：
（1）西红柿切小块。
（2）锅中油热下葱花炒香。
（3）放入西红柿炒软。
（4）炒到软烂。
（5）加入足量水。
（6）想这样边加水边搅面。
（7）搅成颗粒状。
（8）鸡蛋打散后转圈淋入锅中。
（9）加点青菜点缀。
（10）再加入少许盐。
（11）开锅即可。
3.番茄鸡蛋疙瘩汤的家常做法,西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法小窍门
1、食材：西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克左右（1—2人份）、葱末适量、香菜末适量、蕃茄酱适量、糖适量、盐适量、香油适量。
2、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
3、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
4、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
5、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
6、加入半锅清水，大火烧开。
7、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
8、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
11、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
4.白菜鸡蛋疙瘩汤的做法,正宗的白菜疙瘩汤的做法
1、食材：白菜200克、鸡蛋1个、面粉5勺、香菜2根、葱2克、姜2片、蒜2瓣、盐3勺、生抽1勺、鸡精1勺、香油1勺。
2、白菜洗净，切成细丝备用。
3、葱切成2厘米长的丝，姜、蒜切末备用。鸡蛋，面粉备好。
4、香菜切末备用。
5、热锅，锅里倒油，放入葱姜蒜，爆香。
6、放入白菜，翻炒。然后放入生抽、盐，继续翻炒。
7、锅里放水，水量依据人数来。
8、大火加热5分钟。锅开后转小火。
9、调疙瘩，把面粉放碗里，慢慢的加水，一边加水一边用勺子搅拌。不要加水太多，防止疙瘩太大。
10、把疙瘩放锅里，一边放一边用勺子搅拌，防止疙瘩结块。
11、小火煮3分钟，放蛋液。蛋液转圈倒，这样出来的就是蛋花。
12、最后放入香菜、鸡精、香油。白菜鸡蛋疙瘩汤出炉啦！
5.鸡蛋火腿疙瘩汤的做法,茄子火腿疙瘩汤做法窍门
1、主料：黄瓜50g火腿50g。
2、辅料：油适量、盐适量、大葱适量。
3、黄瓜洗净备用，木耳泡发备用。
4、锅中放油。
5、油热后放入葱姜丝。
6、倒入切好的黄瓜丁和火腿片翻炒均匀。
7、倒入适量酱油翻炒均匀。
8、倒入适量水盖盖.
9、在等待锅开的时间把面疙瘩弄好备用。
10、锅开后倒入面疙瘩搅拌均匀。
11、把切好的木耳丁倒入锅中搅拌均匀。
12、打好的鸡蛋液打入锅中。
13、关火放入咸盐，滴入适量香油，盛出即可。
