1.腌萝卜做法,腌萝卜条的做法甜酸脆四川
1、准备好食材白萝卜1个，胡萝卜1个，泡椒、白醋、盐、白糖，密封罐里加一杯凉开水。
2、萝卜先切断，再切片，再切条。比较喜欢萝卜条的口感，你也可以切片，切块。腌萝卜不要去皮比较爽口，小编这里是去了皮的。
3、把切好的萝卜装进容器，加2勺盐腌制10分钟，萝卜会出水，控干水分。
4、再用白糖腌制10分钟，同样萝卜出水，控干水分，用开水冲一下，装进装有冷开水的密封罐里。
5、泡椒剪开使萝卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪费，加一半到萝卜中，加适量白醋，开始可以少加些，根据个人口味酌量。
6、用筷子搅拌均匀，泡椒萝卜就完成了，盖上盖子，10分钟就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦！
2.腌萝卜的家常做法,10斤萝卜腌制多少盐
1、主料：白萝卜1根，香菜适量。
2、辅料：盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。
3、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；
4、碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条拌匀。
5、再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。
3.腌小红萝卜的做法,腌红萝卜又快又好吃的方法
1、平常腌渍胡萝卜时需要提前准备新鮮的小红萝卜适当，盐、白砂糖和白米醋必须适当提前准备一些。再提前准备一个干净面盆。
2、把小红萝卜用冷水洗净，除掉水份，用刀切掉它表层的毛须，加食盐腌渍一天，腌好之后把腌出的水份除掉不要。
3、把腌好的小红萝卜放到盆里加白砂糖和白米醋调均匀，入电冰箱腌渍三到五天，这时候小红萝卜就能进味，尝一个甜酸可口，非常美味。
4.糖醋腌萝卜的做法,糖醋腌制萝卜正宗做法
1、主料：白萝卜。
2、调料：食盐半勺、冰糖100克、花椒半勺、白醋200毫升。
3、白萝卜洗净后，刮去外皮、切掉两端备用。
4、用带切菜功能的擦丝器，将白萝卜切成一寸长短的萝卜条。
5、取一个稍微大点儿的碗，将切好的萝卜条全部放入。
6、先将冰糖放入，冰糖的量稍微多一些，大概抓了半把。
7、倒入白醋。
8、花椒。
9、少许盐，盐不要太多。
10、搅拌均匀，腌制半个小时，就可以吃了。
5.腌萝卜的做法大全,正宗腌萝卜10斤萝卜多少盐
1、腌萝卜的做法：
（1）主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
（2）辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
（3）冼先把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用。
（4）把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
2、酱萝卜经典做法：
（1）新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
（2）将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；
（3）倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。
3、腌咸萝卜的做法：
（1）选择新鲜的好萝卜清水洗净，刮去根须，切成5公分长，2公分宽的条，放在箩里晒2天左右(不能晒得太干。
（2）准备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒。
（3）坛子洗净晒干。萝卜条先用白矾粉拌匀，然后一层萝卜一层盐将萝卜全部装入坛中，上面用重物压紧。
（4）接下来得3天内，每天把坛子里得萝卜翻一下，让它吸盐均匀。到了第四天，把萝卜捞出来，再晒3天左右(要翻动。
（5）将晒好得萝卜条拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再装入坛中，并在每一层萝卜间撒少许白酒和盐，装好后封坛，1个月后就能吃了。
