1.猪骨鸡架高汤怎么熬制,鸡架怎么熬高汤不腥又香又能保存
1、首先先把将鸡骨架、猪骨、水、料酒和姜片放入锅中，焯水5-6分钟。
2、然后把焯过水的鸡骨架、猪骨放入锅里，开大火。
3、这时候再所有蔬菜，加水没过食材顶部，开大火煮沸。
4、煮沸后转小火，把浮沫捞起来，继续熬制。
5、一般开小火熬3-4个小时，直至汤汁剩下原来的三分之一即可。
6、熬好后，关火，把汤用筛子过滤一遍，放在一旁晾凉。
7、汤汁放凉后，把它灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。
2.鸡架怎么熬制高汤,用鸡骨架怎么熬高汤
1、用料：鸡骨架1副、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量。
2、首先先把将鸡骨架、水、料酒和姜片放入锅中，焯水5-6分钟。
3、然后把焯过水的鸡骨架放入锅里，开大火。
4、这时候再所有蔬菜，加水没过食材顶部，开大火煮沸。
5、煮沸后转小火，把浮沫捞起来，继续熬制。
6、一般开小火熬3-4个小时，直至汤汁剩下原来的三分之一即可。
7、熬好后，关火，把汤用筛子过滤一遍，放在一旁晾凉。
8、汤汁放凉后，把它灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。
3.鸡架高汤熬制方法,鸡架怎么熬高汤不腥又香又能保存
1、用料：鸡骨架1副、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱 1根、料酒15-20毫升、水大量
2、首先先把将鸡骨架、水、料酒和姜片放入锅中，焯水5-6分钟。
3、然后把焯过水的鸡骨架放入锅里，开大火。
4、这时候再所有蔬菜，加水没过食材顶部，开大火煮沸。
5、煮沸后转小火，把浮沫捞起来，继续熬制。
6、一般开小火熬3-4个小时，直至汤汁剩下原来的三分之一即可。
7、熬好后，关火，把汤用筛子过滤一遍，放在一旁晾凉。
8、汤汁放凉后，把它灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。
4.鸡架高汤的熬制方法,带鸡架的高汤为什么越熬越臭
1、准备鸡骨架、胡萝卜、西芹、洋葱、香叶。
2、准备好原食材。
3、全部切成丁。
4、鸡架洗净后入锅里焯水。
5、焯好后捞出，冲洗一下。锅中加水，放入鸡架。
6、把切好的辅料全部加入。
7、大火煮2分钟后小火慢炖一小时左右即可。
8、然后将炖好的汤过滤出汤汁就能喝了。
5.猪骨熬制高汤怎么做需要多长时间,猪骨高汤和自己熬制的一样吗
1、猪骨头炖的时间是具有一定讲究的,不宜过长也不宜过短,一般情况下需要将大火炖1小时,之后转小火或中火续炖1小时左右,这样炖出来的骨头汤才会又白营养价值又高,可以为人体补充充足的营养,对人体的健康具有好处。
2、其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。再者骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪，炖的时间越长，炖出的脂肪也会越多，汤也就越油腻，人们就越不喜欢喝。最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软，这样时间也不长，汤中的营养成分也不容易损失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。
3、因此，熬骨头汤的时间不宜过长。在炖骨头汤时一定要掌握好时间、火候等，只有方法正确，炖出的汤营养才能更丰富。将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮60—90分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口。
