1.干的百香果子做法,冰糖腌制百香果的做法
1、将百香果去蒂,用少量盐浸泡十分钟左右,再用清水冲洗干净,从中间用刀切开,挖掉果肉。
2、百香果汁可以放在冰格或者纸杯里冷冻起来,没有百香果的季节照样可以享用酸甜香郁的滋味。
3、用剪刀将百香果皮剪成小条状,1只柠檬榨汁待用。
4、将百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中,加放适量水,水以与百香果皮平齐为宜。
5、开大火烧开后,小火熬至水份全部干了,注意要适时翻动,以免糊锅,此时果皮上均附有一层糖浆,而满屋子都会有一种玫瑰花盘的香味。
6、烤箱温度170度,烤40分钟,视自己烤箱的温度和烤盘内百香果的厚度,酌情设置,烤到百香果外皮变干,吃起来外皮是脆的,而果皮的里层是软的,就可以了。
7、放在密封瓶里保存,如想要较长时间的保存,请将密封瓶放置于冰箱。
8、百香果的外破较硬,需要外皮烤得略脆才好吃。
2.晒干的百香果皮怎么吃,百香果皮晒干后怎么吃
1、晒干的百香果皮吃的方法有:
(1晒干放在密封瓶里放置阴凉处保存,煲汤,泡茶都可以的。
(2百香果的皮不能直接食用,因为它的皮比较硬,直接吃到肚子里消化不了,一般都是用来煲汤,泡茶或入药,通过高温成分释放出百香果皮的营养成分。
2、 吃百香果的注意事项有:
(1)遗传病体质、胎传体质、面色苍白,气息微弱,体倦嗜卧,畏寒肢冷,全身无力或有肢体浮肿的患者不适宜吃百香果。
(2)内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,传染性疾病,神经性疾病患者不适宜食用百香果。
(3)吃了产生恶心的现象的人不适宜吃百香果。
(4)不要天天吃百香果。虽然长期食用百香果是有一定的好处的,但是也并不适合天天连续不断的吃,最好是能够间隔一段时间再吃比较好。
(5)胃部有问题的人不适合吃百香果。百香果是一款酸性的水果,如果长期食用的话会对我们的胃部产生一定的刺激作用
3.百香果脯干的制作方法,百香果皮果脯简单做法
1、原料采集:采集新鲜、无病虫害、无变质、6~8成熟以上的百香果实为原料;
2、原料清洗:将原料果放置清洗池中进行清洗,去除沾附在果皮上的泥沙及其他异物;
3、原料处理:将原料果进行切分、挖瓤,过程是使用刀具对鸡蛋果进行竖着切,并将果实切割成两半,然后使用勺子将果浆挖出,用食品级塑料桶装好,置于15℃的冷库中保存;
4、煮制:在夹层锅中,使用90~100℃的热水对百香果皮进行煮制,煮至以很容易将角质层和果皮分开而不烂为准;
5、去角质层:使用与鸡蛋果1/4大小的勺子将角质层和果皮分离开;
6、酶解:将40ppm的果胶酶放到40公斤水中制成酶解液,然后把酶解液与80公斤百香果皮混合起来并搅拌均匀,开始对鸡蛋果皮的去角质层的进行酶解,在常温下酶解30min,酶解后进行过滤,并把水过滤干净;
7、护色:使用浓度是7‰的焦亚硫酸钠溶液浸泡已经经过酶解的百香果果皮,浸泡持续十分钟,然后滤干浸泡液;
8、糖渍:采用分段糖渍方法,一段糖渍采用白砂糖与麦芽糖的比例是5∶1、糖度为40°Bix的糖液进行糖渍,时间为24小时;二段糖渍时采用白砂糖与麦芽糖的比例是5∶1、糖度为60°Bix的糖液进行糖渍,同时添加总重是0.5%的柠檬酸,时间为24小时;
9、果浆处理:将果浆进行解冻,然后使用白砂糖和柠檬酸或柠檬酸钠与果浆制成调制果浆,具体的原料配比是:夏天的鸡蛋果果浆50%、柠檬酸0.1%、白砂糖49.9%,冬天的百香果果浆40%、柠檬酸钠1%、白砂糖59%;接着利用鸡蛋果皮对切之后还具有的包裹能力,将调制果浆包埋到已经糖渍好的鸡蛋果皮中,使鸡蛋果所有的内容又保持完整,最后依次摆放到烘筛上,并放置到热泵烘干房中进行烘干;
10、烘干:烘干过程采用分段烘干法进行,首次烘干过程是保持烘干温度是60~65℃持续烘6小时,然后在常温下放置12~14小时,接着将百香果皮的另外一面翻过来便于烘干更加均匀,第二次烘干过程是保持烘干温度是50~55℃持续烘10小时;
11、冷却:将从烘干房出来产品放置在20~25度的温度环境中进行冷却12~14小时,使产品的水分得到充分的平衡,同时使产品的口感更加柔软;
12、包装:将冷却过的产品撒一层薄薄的白糖粉以保持产品的干爽,然后按量分装于包装袋中而得成品。
4.干的百香果泡水方法,百香果晒干泡水的正确方法
1、洗净切开:将百香果洗净之后,放在阴凉处晾干,然后将其对半切开,注意果汁不要流出来。
2、舀出果汁:用勺子将百香果中的果籽和果汁直接舀出来,倒入杯中。可在其中加入少许的白糖来调整味道,也可以加入一些蜂蜜,具体依据个人的口味而定。
3、加水冲泡:然后往杯中倒入350毫升的水,搅拌均匀即可饮用。当然,若是条件充足的话,可将其倒入榨汁机中搅拌几秒,口感风味会更好。
5.果子面包的做法,大果子面包的做法视频教程
1、准备果干:葡萄干和枸杞提前用清水浸泡10分钟后,用厨房纸吸干表面水分,核桃仁炒熟切成小块,芝麻提前炒熟,
2、除果干外的其他原料加入面包机内桶中,启动ACA面包机的生面团功能,待面团揉至25分钟时加入果干,
3、待和面程序结束,面团就揉好了,由于枸杞搅碎了,面团有些发黄,启动发酵功能,1小时后面团就发酵好了,
4、将发酵好的面团揉搓排气,分分割成4份,滚圆,松弛5分钟,
5、取一个小面团,擀长,卷起,其余几个也如此操作,码入吐司模中,
6、二发至八分满,入烤箱,下层,180度,上下火,烤40分钟,烤好后脱模,在烤架上晾凉。