1.南瓜田鸡做法,南瓜田鸡最正宗的做法
1、准备材料：嫩南瓜：100g、田鸡：100g、食盐：适量、姜：适量、大米：适量。
2、田鸡用清水清洗干净，然后切块备用；把洗净的田鸡放在容器里，然后加盐腌制10分钟。
3、嫩南瓜用清水清洗干净，然后去皮切末备用；大米洗净，放入锅里加适量清水煮开，然后加入嫩南瓜。
4、将南瓜在粥内拌匀；再下入处理好的田鸡；拌匀并将其煮至全熟；可以享用啦。
2.爆炒田鸡做法,炒田鸡要焯水吗
1、主料：田鸡1000克。辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。
2、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。
3、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。
4、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味。
5、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可食用。
3.椒盐田鸡的做法,椒盐田鸡最正宗做法
饭店经典菜椒盐田鸡的做法：
1、准备食材：田鸡2只，葱末5公克，蒜末5公克，辣椒5公克，姜末5公克，香菜2公克，盐1/4小匙，胡椒粉1小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙。
2、田鸡洗净、切块，放入腌料腌约10分钟，沾上地瓜粉备用。
3、热一锅，倒入适量油，油温烧热至150℃，放入作法1的田鸡块炸熟至金黄色，捞出沥油备用。
4、另热一锅，放入少许油、蒜末、姜末、辣椒末、葱末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田鸡、调味料拌炒均匀即可。
4.红焖田鸡做法步骤,广东正宗焖田鸡做法
1、料：田鸡(700克。
2、辅料：玉兰片(15克、油菜(15克、火腿(15克、香菜(15克。
3、调料：盐(1克、黄酒(15克、味精(1克、酱油(15克、白砂糖(15克、花椒(15克、醋(1克、大葱(5克、姜(5克、大蒜(5克、淀粉(豌豆(15克、大豆油(50克。
4、将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段。
5、勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。
6、勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤，取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟，待汤快尽时移到旺火上，放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成。
5.田鸡的做法大全,炒田鸡要焯水吗
1、做法一。主料：田鸡1000克。辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。步骤：先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味。再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。
2、做法二。材料：椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。步骤：椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用；黄豆、无花果洗净，稍浸泡；田鸡宰洗净，去皮、爪及脏杂，置沸水中稍滚片刻，捞起洗净（即“飞水”）；鸡肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。
3、做法三。材料：白胡椒10克,田鸡数只。步骤：田鸡去内脏、洗净，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷水。白胡椒洗净，原粒放入田鸡腹中，用线缝合。将田鸡放入炖盅内，加清水适量，盖好，用文火隔水炖2小时，调味温食。
