1.自制放心油条做面包,面包机做油条制作方法
1、首先将面粉、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，然后放入面包桶里，再加入全蛋液、盐和120克清水，用筷子搅拌到无干粉状态，剩余的20克水视情况再加，加到合适为止。
2、接着启动面包机的“和面”程序，将面团揉成团后再加入玉米油继续揉匀，揉好的面团是非常柔软的，如果面团非常干硬，就是水加少了。
3、然后从面包桶里取出面团，用手搓圆。
4、将面团用手摊开，并用手掌不停地按压面团，两分钟后将面团揉成圆形，盖上保鲜膜，醒发10分钟。10分钟后，再将面团用手摊开，用手掌不停地按压面团，然后继续醒发10分钟，再重复一次前面的步骤，一共醒发三次。
5、最后将醒发好的面团揉圆后盖上保鲜膜，在26度的室温环境下醒发一个小时。
6、在硅胶垫上撒上少许面粉，将醒发好的面团擀开，擀的时候边抻边擀，不用擀太宽，尽量抻长一点。
7、然后用刮板切成宽度相等的长条形，比锅子短的尺寸即可，否则炸的时候面胚长了，锅子小了就不合适。
8、将两条长条形的面胚重叠在一起，两条面胚之间可以沾点水，这样粘的更紧实，炸的时候不容易散开。
9、用筷子在中间压一压。
10、再捏住面胚的两头，捏紧一点，否则炸的时候容易散开，将面胚拉长一点，放入烧至六成热的油锅里油炸。炸的时候要用筷子不停地翻动，这样才能受热均匀。
11、炸至金黄即可捞出，沥干油。
2.自制放心油条怎么做好吃家常做法,新式油条的做法步骤图解
1、主料：鸡蛋35克、水110克、高筋面粉220克、食盐3克、膨松剂8克、植物油15克。
2、辅料：植物油（油炸用）适量。
3、水、油、蛋液混合均匀。
4、高粉、盐和膨松剂称量后混匀。
5、液体慢慢倒入粉里，揉成光滑的面团（如果太粘可在手上沾少许干粉）。
6、揉好的光滑面团。揉的时间约5分钟。
7、准备一长形的碟子，上面铺一层保鲜膜，在保鲜膜上抹上少许植物油防粘连，把揉好的面团整形与长形碟子一般长度，包上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚（或者8小时以上）。
8、第二天取出面团，轻拍几下，不需要揉。
9、用擀面棍把面团轻擀成长方形。
10、把面片切割成等宽长度的长条。
11、两条面片叠一起，用筷子在中间压一下，压紧一些防止炸制的过程中散开。
12、热油锅，温度约190度左右，把整形好的油条轻拉一下，中间段先入油锅，然后轻轻的把两头放入油锅中炸制。
13、待5秒左右油条浮起并且膨胀起来后用夹子轻轻翻动油条让它均匀受热。
14、每根油条大概炸制一分钟左右的时间，两面金黄即可夹出放在晾网上控出多余的油份。
15、不确定油温可以取一小块面团放入锅里，如果2-3秒迅速浮起说明油温合适。
3.自制放心油条,安琪酵母炸油条窍门
1、准备工具和材料，天平、量勺都很有用。
2、把糖、盐、酵母、小苏打称量好，加入温水中，搅拌均匀，用来和面。面和好后，盖上塑料薄膜饧（xing）20分钟.
3、手心里滴上10几滴油，涂抹在面上，然后揉均匀，在饧20分钟。这样面团中揉入油共进行3次。最后面团会很软很滑。然后放在温暖的地方发面。
4、把发好的面，在揉一会。面板上滴点油，抹均匀。抓出一团，用手压成0.3-0.5厘米厚的面饼，用抹油后的刀切成1厘米宽的条。两条一叠，拉长就可以下油锅了。
5、为了美观，两条叠加后，中间可以用筷子压一下，炸出来比较好看。
6、半锅油，加热到放入竹木筷子，起小气泡，就可以放油条了。放入的油条膨大后，记得用筷子帮它翻个身，多翻几次，炸均匀。金黄色就可以出锅了。
7、可以根据自己喜好，做成油条或者麻花。沾着香浓的豆浆，好吃极了。
4.自制放心油条的做法,正宗油条的做法用安琪酵母做油条
1、主料：中筋面粉一斤。辅料：鸡蛋两个、盐三克、牛奶一百克、酵母三克。
2、首先取面粉和水放入盆中搅拌（水最好分次放入，这样能更好的把控水的量），再陆续加入盐、鸡蛋、糖、牛奶、酵母搅拌（用酵母做出来的油条更有湿润感），搅拌成棉絮状，再揉成光滑面团。
3、然后用保鲜膜封上，放在温暖地方发酵，大概半小时左右，面团膨胀比原先大两倍左右，表面有很多小气孔，用手指头戳一下不回软就代表发酵成功了。
4、拿出来之后继续揉捏一分钟（这一步称之为排气），揉至面团油亮光滑，在外面抹上食用油，再用保鲜膜包起来，放在冰箱低温发酵五个小时（两次发酵做出来更有口感，面团更光滑）。
5、接着取出面团，擀成厚薄均匀的片状，然后再切成两公分左右的条状，两条合在一起，再用筷子在中间压一下（不能使劲压，否则后期不容易炸起来，入口非常硬），使两条紧密相粘。
6、开炉点火，锅中烧干水分加入清油，油温五成热（油温不能太高，否则炸出来容易糊），改小火下入油条浸炸（炸的时候用筷子不断的翻动，这样能炸的更均匀），炸至外表金黄捞出，稍微凉些就可以食用啦。
5.自制放心油条的家常做法,家常甜油条简单做法
1、首先准备原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。
2、接着将面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。
3、用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。
4、面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。
5、用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。
6、锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以）。
7、放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条组织松软，外皮酥脆。
