1.三鲜肉包的做法,正宗肉三鲜包子的做法
1、面粉加上泡打粉和发酵粉,比例我是凭感觉,大家最好要量一下.然后醒面.醒到比原因大一倍左右,这个样子的时候,里面有蜂窝状,就差不多了。
2、红萝卜,包菜,泡发的干冬菇切碎,肉切碎,姜切末. 放入调料:酱油,麻油,盐. 搅拌均匀。
3、把醒好的面团,揉成长条,切成小块。
4、然后用擀面棍,擀成薄片,把料包进去。
5、包好的包子，上锅蒸。
6、要冷水下锅,蒸的时候,一般是15-20分钟。
2.鲜肉包的家常做法,十斤包子肉馅的配方
1、面粉，酵母加约200毫升水揉成光滑均匀的面团，盖上面鲜膜，发酵至两倍大。
2、姜、蒜切丁，加少许两汤匙水浸泡。
3、鲜肉剁碎，加入适量酱油、盐和步聚2中的姜蒜水，拌匀，腌制20分钟。
4、发酵好的面团，排气，切成大小相等的12个小剂子。
5、取一份面团，用擀面杖擀成自己想要的厚度的圆形面饼，取一大勺腌好的肉末，放在中间包好，依次包好所有的面团，放入蒸笼。
6、锅中加水烧开，蒸笼置于锅上，蒸约15分钟，就好了。
3.香菇鲜肉包的做法,鲜肉香菇包的做法和配方
1、食材：面粉500克、五花肉500克、香菇400克、姜1小块、五香粉3克、鸡蛋4个、葱花儿20克、香油5克、鸡精15克、盐15克、自发粉1袋、水适量。
2、首先把香菇洗干净,用菜刀切碎,然后往肉末里面放入,盐,鸡精,香油,鸡蛋,葱花搅匀备用。
3、倒入适当的油，烧至七分熟，倒入肉馅，肉馅炒熟后，倒入香菇，翻炒五分钟左右起锅，包子馅就做好了。
4、自发面可能口感不是很好，最好用面粉加酵母。第一步用温水大概在20度左右用来发面，边用手搅拌一边倒入温水，面揉到用手指按下去的坑自己会起来就好了，然后拿碗密封五分钟到十分钟让面粉发酵。
5、包好过后,发上蒸屉,大火蒸十五分钟左右。
6、用手按一下包子皮表面,如果不粘手就证明包子好了。
4.鲜肉榨菜包的做法,榨菜包的馅料怎么做
1、食材:猪肉馅(三肥七瘦400克、榨菜60克、洋葱碎(葱花35克、生抽25克、花椒油5克、鸡精4克、白糖13克、盐4克、淀粉13克、料酒8克、鸡蛋清35克、中筋面粉500克、白糖20克、干酵母6克、水255克。
2、冰水除外的所有材料放进盆里，用个木勺子朝一个方向搅打肉馅，冰水少量多次地加入，直到肉馅搅打上劲，水份全部被吸收，盖上保鲜膜冰箱冷藏四小时以上或冷冻一小时。
3、所有面团材料混合厨师机搅打光滑，盖上保鲜膜发酵至原来体积两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷一发完成。
4、发酵好的面团内部有丰富的蜂窝状结构
5、台面撒玉米淀粉防粘，给面团排气后搓成长条，切成适中大小的面团，剂子越大包子就越大，我切了27个。
6、大致擀成边缘薄中间厚的圆面片，放上适量冻得稍微硬挺点的包子馅，捏褶子收口完全。
7、包子生坯间距摆放在蒸格里进行二次饧发。
8、30厘米直径的蒸笼刚好放了三层，发酵至明显膨胀时二发完成，开中火蒸制，上汽后15分钟关火。
9、虚蒸35分钟后揭盖出锅，上下透气的晾网上晾凉后装保鲜袋密封冷冻起来慢慢吃。
10、外皮松软，内馅水嫩肉香。
5.鲜肉生煎包的做法,生煎包的做法大全图片
1、主料：中筋面粉250克、水140克、糖7克、盐1克、酵母3克、泡打粉2克、梅花肉糜适量。
2、辅料：盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、水（肉皮冻）适量。
3、中筋粉加入水、糖、盐、酵母、泡打粉、揉均匀至表面光滑，使其半发酵；
4、将半发酵好的面团搓成细圆长条，切成每只17g剂子；
5、剂子按扁，擀成圆形；
6、擀成圆形中间包入肉馅，收口捏拢放入锅中（锅中倒入少许油）大火煎2分钟，加水（包子的三分之一）盖上锅盖；
7、8分钟水干后打开锅盖洒入白芝麻香葱再焖2分钟（不停地转动平底锅）关火即可。
