1.潮汕鱼做法,38种潮汕鱼
1、鱼切成两半，洗净。加入油与盐，上锅蒸熟（时间视鱼的厚度自己把握，水开后10分钟左右）。出锅后铺上芹菜，待用。
2、干锅放油，酱油，蒜蓉，姜丝，辣椒，以及蒸鱼汤汁。此步骤不用加盐。大火烧开后，淋到鱼上面。
3、美美地，香香地，成功！
2.清蒸豆酱鱼潮汕做法,潮汕豆酱烧鱼的正宗做法
1、材料：新鲜福寿鱼一条，普宁豆酱适量，新鲜红辣椒1个，花生油适量，葱适量，生姜适量，蒜头适量，醋适量，生抽适量，蚝油适量，食盐适量。
2、将购买的福寿鱼用清水洗净，然后用盐抹一下，加入料酒、生抽、姜丝腌制一会备用。
3、姜切丝，香菜切段。
4、锅加水烧开把姜放在福寿鱼面上一起放入蒸。
5、蒸十分钟左右加生抽，豆酱继续蒸七分钟左右。
6、撒上芹菜段，一般来说是不用再加盐的，因为豆酱带有咸味。
7、芹菜加进去1分钟，即可关火出锅。
3.潮汕柠檬鱼清蒸做法,广东蒸马头鱼的做法
1、食材：鱼头、柠檬、姜、大葱、花生油、盐、蒸鱼豉油、料酒。
2、鱼头洗净，改花刀备用。
3、生姜去皮切丝，大葱切丝备用，柠檬洗净切片备用。
4、准备好一个碟，放入洗净的鱼头，倒入适量的花生油、1勺料酒、盐、姜丝、葱丝腌制20分钟入味。
5、腌制好后，隔水蒸15分钟后，取出，倒掉蒸出的鱼汁，去掉姜丝、葱丝、柠檬片。
6、再放入新鲜的姜丝、葱丝、柠檬片。
7、淋上适量的蒸鱼豉油，再浇上热油，均匀的淋在鱼身上，最后再挤上几滴柠檬汁即可食用。
4.清蒸太阳鱼潮汕做法,广东清蒸大头鱼的做法
1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。
2、姜切片或丝、葱切段。
3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片。
4、烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸7分钟。
5、取出蒸好的太阳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁。
6、将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，再用适量烧热的食用油浇在鱼身上，即可上桌。
5.清蒸桂花鱼做法潮汕,广东桂花鱼做法蒸几分钟
1、清蒸桂花鱼的桂花鱼肉砍法也是很讲究的，桂花鱼肚子破开后，沿桂花鱼的中心骨两边从桂花鱼肚子内部用刀切下去一点，一直切到尾巴的位置，目的是桂花鱼背的肉比较厚，这样切一下就薄一点了，更容易蒸熟，同时也更容易将桂花鱼铺到盘子上。
2、桂花鱼背部两边也各切一刀。
3、葱、姜和红椒切成很细很细的细丝。
4、将葱、姜和红椒放水里浸泡一会儿就会全部卷起来，不过前提是一定要切的很细很细才行的哦。
5、桂花鱼平铺到盘子里，放几片姜片和两根葱，水开放入锅内，大火蒸7分钟。
6、桂花鱼蒸熟后，将葱和姜片夹出来，均匀的淋上蒸鱼豉油，将泡好的姜葱红椒铺到桂花鱼上面，锅内入油烧至冒烟，将烧开的油淋到姜葱红椒上。
