1.木炭烤鸡怎么腌制,木炭腌制烤鸡的配料
1、木炭烤鸡其实烤鸡比较原始的方式，很多地方是不具备这样的条件，这时候也是可以通过烤炉来进行代替的。
2、光鸡入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干。用味精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱。
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
2.木炭烤鸡的腌制方法和配料,木炭烤鸡的腌制方法和配方
1、把清远鸡的血水冲洗净，待捞出来搌干水分后，纳盆并加入八角、桂皮、陈皮、香叶和盐，在拌匀腌渍5小时以后，再往鸡身表面刷上脆皮水（用大红浙醋、麦芽糖和白醋调制而成），随后将其挂起来并用风扇吹干表皮。
2、把果木放进烤炉，烧至无烟时才放入风干的清远鸡，烤约25分钟——至鸡皮酥脆且肉熟时，取出来拆掉大骨，最后斩成小块便可装盘上桌。
3.如何做木炭烤鸡,正宗木炭烤鸡的配方
1、食材：土鸡一只、油适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、蜂蜜适量、葱适量、姜适量、香菇适量、土豆适量。
2、土鸡清洗干净，去掉鸡头，屁股，鸡爪。
3、准备好调料，葱姜，盐，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等。
4、将所有调料倒入盆中。
5、双手揉搓按摩鸡身，使调味料均匀涂抹到鸡身，鸡肚子里也要涂抹。
6、使用保鲜袋将整鸡装入，并将调味料倒入鸡身内外，最后扎紧袋口，放入冰箱冷藏，最好一晚，这样才入味。
7、香菇清洗干净，土豆清洗后切小块。
8、将香菇和土豆放入刚才腌鸡的盆中入味。
9、时间到，将整鸡取出，将土豆，蘑菇装入鸡肚子内，并用牙签封好鸡身。
10、将烤叉贯穿整鸡。
11、将鸡抹油，放入烤箱开始烘烤，温度180度。
12、中途给鸡刷点油，腌料汁，烤1个小时，最后用蜂蜜加少许水调成脆皮汁涂抹鸡身，给鸡上色烤至鸡身红亮即可。
4.烤鸡怎么腌制入味,腌制烤鸡入味最快的方法
1、主料：三黄鸡1只
2、辅料：生菜适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、花椒粉适量、叉烧酱适量、韩式辣椒酱适量、酱油适量、五香粉适量、料酒适量、胡椒粉适量。
3、将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中。
4、将调味料混合后涂抹在鸡上。
5、再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞，腌制鸡的时候在鸡身的内外表面用叉子叉些小洞可帮助入味。
6、继续帮鸡按摩后，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏三个小时以上，中间翻动几次。
7、将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上，下面有接盘。
8、放入预热好180度的烤箱中，30分钟后吊炉烤鸡就出炉了。
9、在盘子上垫些生菜叶，将鸡子放在上面。
10、美味的烤鸡就完成了。
5.木炭烧烤牛肉腌制方法,最简单烧烤牛肉腌制方法
1、牛肉买回后切厚片,漂水。
2、把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时。
3、把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水。
4、每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟。
5、每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中。
6、用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水,一般一斤可加3两--4两水。
7、一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可。
8、每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀。
9、牛肉腌好可以马上用。
