1.茼蒿包子馅怎样做,茼蒿猪肉馅包子馅怎么调好吃
1、茼蒿洗净,焯一下,变色立即捞出,放入冷水中,可以保持鲜绿色。
2、切成小小丁!
3、加入少量植物油、料酒煸炒,如果觉得肉腥味儿大也可以放入少量醋烹一下。
临出锅加入酱油,煸炒,变色后弄到锅边,远离油,晾凉,待用。
4、晾肉过程中切葱末、姜末,把茼蒿水分挤干。
5、把茼蒿、肉、葱、姜末倒入盆重,再加入盐、甜面酱、十三香、耗油、香油放入,一起搅拌均匀。
2.大葱包子馅怎样做,大葱素馅包子馅做法
1、将猪肉剁成肉馅,放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲,直到看不到倒入的水分;
2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉还有盐和白糖,继续顺着原来的方向搅打均匀;
3、这样拌好的肉馅会有点稀,不太好包,可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些,肉馅凝固后会很好包;
4、包之前在放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀即可。
3.怎样做包子馅好吃,十种最好吃的包子馅
1、加高汤
普通的包子馅一般只用清水搅拌,而加高汤的包子馅味道会更加鲜美,尤其是肉包子会更增加香味。一般高汤使用的都是鸡汤,经过长时间的熬煮之后,营养成分和香气都会留在汤汁内,用高汤兑入包子馅就能提鲜。
2、拌混合香油
包子馅一般不会加入香油,因为香油的味道很浓郁,容易掩盖包子馅内的香气,但是包子馅可以加混合香油。混合香油是花生油加上其他调味料制成,搅拌包子馅之后能够给包子馅提鲜,还可以帮助包子馅充分入味。
3、加肉汤冻
在肉馅中加入一些肉汤冻搅拌均匀,等到包子蒸好的时候里面的汤汁就会香气四溢。用肉汤冻做好的包子馅不仅能提鲜,还能增加包子馅的营养成分。不过肉汤冻一般是冷冻保存的,因此做好的包子馅需要密封冷藏才能保鲜。
4.上海青怎样做包子馅,上海青包子馅调法
1、材料:上海青一小把、猪肉馅、姜、葱花适量、盐、鸡精、酱油、料酒。
2、将上海青洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。将焯过的上海青切末,并挤干水分。
3、猪肉剁碎,拌肉馅:放上海青末、姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒往一个方向搅拌均匀。上海青包子馅就完成了。
5.包子的做法和配方包子馅怎样做,包子的做法视频猪肉包子馅的配方
1、材料:面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,糖5克,水300克。
2、包子馅:猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。
3、将泡打粉、糖放入面粉拌匀,用温水调开酵母放入面粉中揉匀,醒20分钟。
4、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀,再放入清水顺着一个方向搅打上劲,放入冰箱冷藏,肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。
5、面粉醒发后擀成皮包入肉馅,放蒸锅醒50分钟。
6、蒸锅放燃气灶,开小火进一步醒发,水开后,用大火蒸10分钟即可。
7、关火后等5分钟再开锅拿出包子就可以吃了。