1.手抓牦牛肉做法,牦牛肉的正宗做法大全
1、清洗。牛肉买回来之后，如果是新鲜现杀的牛肉，血水很少，只需要简单的清洗，就可以下锅煮了。如果是冻牛肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，牛肉汤的鲜味就会大打折扣。
2、炖煮。冷水下锅，而且不放任何佐料炖煮。等大火烧开之后，水中会漂浮大量的血沫，这些血沫一定要撇出来，这直接决定了牛肉汤的清澈程度以及腥膻的程度。
当血沫去除完毕之后，往锅里加入生姜片，三四只干辣椒以及一小把花椒粒，千万不要加盐，煮肉的过程中，要勤观察，不要煮的太烂，以免失去口感，如果是羊羔肉，开锅十五分钟基本上就可以了，如果一年的羊，大概煮二十分钟到半小时，一根筷子能插动即可，这时的肉最有嚼头，而且肉汁丰富。
3、食用。煮好后，将肉捞出在一个小盆里，然后用碗盛一碗肉汤，往肉汤里多加一些盐，混成咸汤，将汤临到肉上，肉蘸了咸汤之后，就可以食用了。吃完肉之后，盛一碗羊肉汤，然后往里兑一点刚才的咸汤，撒点蒜苗花，加点胡椒粉，就可以喝汤了。
2.牛肉手抓饼家常做法,用手抓饼做牛肉饼的家常做法
1、取一片手抓饼放在平底锅里调中火煎至金黄色
2、翻到另一面同样操作，铲起待用
3、锅内放橄榄油，放进牛肉条，加点盐和黑椒粒，煎熟后铲起待用
4、鸡蛋打散，煎熟，生菜切丝，取一手抓饼
5、铺上生菜丝，鸡蛋和牛肉条，铺上一块芝士，卷起来。在面上挤点茄酱
3.牛肉酱手抓饼做法,牛肉手抓饼做法大全图解
1、主料：面粉500克。
2、辅料：香辣牛肉酱适量。
3、用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团。
4、揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。
5、醒好的面团分成两份，取一份揉匀。
6、揉匀的面团擀成薄面皮。
7、擀好的面皮均匀抹上一层香辣酱。
8、从一头卷起。
9、用刀从中间一切为二。
10、取一份一边抻一边卷起，卷好后把头压在底部。
11、用手轻轻按压，然后擀成饼状。
12、煎锅放少量食用油，放入擀好的饼坯。
13、煎烙至两面金黄层次松散即可。
4.牛肉酱手抓饼的做法步骤,牛肉手抓饼做法大全图解
1、食材:面粉500克/香辣牛肉酱适量。
2、用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团。
3、揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。
4、醒好的面团分成两份，取一份揉匀。
5、揉匀的面团擀成薄面皮。
6、饼子好吃的秘密武器——香辣牛肉酱。
7、擀好的面皮均匀抹上一层香辣酱。
8、从一头卷起，用刀从中间一切为二。
9、取一份一边抻一边卷起，卷好后把头压在底部。
10、用手轻轻按压，然后擀成饼状。
11、煎锅放少量食用油，放入擀好的饼坯。
12、煎烙至两面金黄层次松散即可。
5.手抓饼牛肉千层饼的做法,手抓饼半成品牛肉饼的做法
1、手抓饼皮冰箱拿出来等它软化。
2、软化后把面皮拉扯一下变成长方形。
3、牛肉切成牛肉糜，把鸡蛋，盐和酱拌进去，拌均匀。
4、手抓饼皮切成均匀的长方形，把牛肉糜均匀的铺在面皮上，裹起来。
5、下油锅，两面金黄金黄就可以取出来，完成。
