1.怎样做白切鸡配料,白切鸡的正宗做法配料
1、准备好葱花，红辣椒碎和姜末，放进碗里，蒜末放进另一个碗里；
2、锅中加热适量色拉油，烧开后加入两个装有葱姜蒜末的碗里，再加入芝麻油，盐，白糖，香醋，鸡精，生抽，鸡精，胡椒粉，拌匀即成蘸料；
3、沥干鸡身上的水分，并抹上一层香油，剁成大小合适的鸡肉块，装盘即可蘸料享用，皮爽肉滑，美不胜收，可别告诉别人哟！
2.怎样做白切鸡好吃,白切鸡电饭煲煮多久
1、用料：鸡1只、葱1根、姜５克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克。
2、凉水放葱，姜，料酒煮开。
3、鸡下锅涮30秒，放冰水浸泡。
4、鸡入锅煮5分钟，关火焖30分钟，不要打开锅盖，捞出鸡，晾凉。
5、碗中放入香菜，葱末，姜末，盐，白胡椒，糖，鸡粉，浇热油搅拌制成酱汁。
6、全身刷油，晾一小时。配上之前的酱汁即可。
3.怎样用盐焗粉做广东白切鸡,盐焗鸡粉正宗做法广东
1、主料：三黄鸡(1只、沙姜(1小块、香菜(2棵。调料：米酒(1/2杯、盐焗粉一包。工具：厨房纸(4张、深底瓦煲(1只。
2、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
3、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
4、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
5、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
6、先在瓦煲底部洒入盐焗粉，放入包好的鸡，再倒盐焗粉盖住鸡身。
7、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
8、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟。
9、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
4.白切羊肉的做法及配料,冻白切羊肉的正宗做法
1、配料。羊腿、白萝卜、干辣椒、花椒、大葱、香叶。
2、將所有香料用一个小袋子装起来。
3、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒。
4、大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜。
5、继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦。
6、接着煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
7、最后第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃了。
5.半边猪手怎样做白切,半边猪脚怎么做白切
1、半边猪手用刀大概的刮干净细毛,从中间切开，去掉里面的骨头，靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去。
2、有条件的最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型！准备好棉花线，拿来缠绕好。
3、绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右。
4、煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上！
5、半边猪手切成薄片。
6、把配料切碎，酸姜切丝。
7、放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了。
8、好吃的白切半边猪手就做好啦!
