煎米豆腐最好吃的做法（肉米煎豆腐做法大全）

1、做法一：肉米入味腌制15分钟。豆腐改刀。锅洗净明油加入姜蒜米炒香放入淹好的肉米炒熟加入生抽老抽，放入水少许调味勾芡出锅。豆腐入锅加药鸡精粉水少许勾芡出锅。将炒好的肉米倒入烧好的豆腐上面，撒上葱花即可。

2、做法二：盒装豆腐一块，去盒，冲洗一下，切片。葱姜切好，备好辣椒，大料。猪肉，胡萝卜切丁，冻玉米的话用热水泡一会沥水，秋葵焯一下，颜色会更翠绿，切成片，很美的星星状哦~淀粉加水，搅拌均匀，备用。平底锅内热油，为健康，平时炒菜用油量即可。将豆腐片铺平在锅内，双面都中火剪成金黄色。将豆腐捡出锅，备用。用锅内的余油直接爆锅。爆出香味后，将肉末炒熟。放入彩蔬翻炒。放入盐，糖，酱油，翻炒。将水淀粉倒入锅内，汤汁浓稠后放入豆腐，翻一下，出锅即可。

3、做法三：先将水豆腐切成块状，最好是扁平的长方体块状，不要太薄也不要太厚。用厨房纸将豆腐上的水擦干净，以防等下油煎的时候炸锅。猪肉切成沫状或者直接在超市买肉泥。

蒜瓣切沫状，香葱切小颗粒状。平底锅倒油，尽量比平时炒菜的油多一点，在油即将烧热的时候转成中火，将豆腐块一个个摆在平底锅里开始油煎。这个最好按顺序摆，这样等下就知道哪块豆腐先熟。

豆腐煎至底部变焦（约5+分钟）开始翻面儿煎另一面。将煎好的豆腐均匀的摆在盘子里。这样等下淋汁的时候会比较均匀。可用刚才煎豆腐的剩油来炒汁儿。或不要太大，中小火，依次放入花椒和蒜末炒出香味之后放肉末进去一起炒。肉炒至断生，加入生抽老抽蚝油，如果喜欢汁多可适量加入清水。继续翻炒两分钟，汤汁变浓稠即可。将炒好的汤汁均匀的淋在豆腐上，并洒上孜然和葱末。

1、盒装豆腐一块，去盒，冲洗一下，切片，葱姜切好，备好辣椒，大料。

2、猪肉，胡萝卜切丁，冻玉米的话用热水泡一会沥水，秋葵焯一下，颜色会更翠绿，切成片。

3、淀粉加水，搅拌均匀，备用，平底锅内热油，为健康，平时炒菜用油量即可。

4、将豆腐片铺平在锅内，双面都中火剪成金黄色，将豆腐捡出锅，备用，用锅内的余油直接爆锅。

5、爆出香味后，将肉末炒熟，放入彩蔬翻炒，放入盐，糖，酱油，翻炒，将水淀粉倒入锅内，汤汁浓稠后放入豆腐，翻一下，出锅即可。

1、实豆腐洗净,抹干水分,一开8件,洒上少许盐,腌15分钟，青、红椒切件,菠萝一片切6件。烧滚半镬油,将豆腐炸至金黄色取出,多余的油倒出，只余下2汤匙爆香蒜蓉、姜片,放入甘笋和青、红椒等,兜炒均匀,豆腐回镬,拌匀芡汁料加入煮滚，兜匀上碟。备 注:豆腐在未烹调前先用滚水煮1分钟，再浸冻水，便不易煮烂。

2、豆腐切块，沥干水份。烧热锅下油，将豆腐煎至两面金黄。煎好的豆腐盛出备用，青椒切块。切好的青椒炒出备用，锅内放油，倒入少量清水，加入糖，炒糖上色，加入适量的醋，料酒，淀粉水，烧开，将豆腐放入滚开收汁出锅。豆腐出锅后，铺上青椒。一定要注意火候。

3、将豆腐洗净切成条状。上锅入少量油加热，将豆腐煎至两面金黄色。煎好豆腐装起。锅中再入少量油，加入3汤匙番茄酱拌炒。加入适量的盐拌炒再加入1小勺白醋或陈醋。加入3汤匙的白糖拌炒匀。最后加入大约30毫升的水稀释煮开。（将豆腐加入拌炒匀匀关火，注意轻点别炒断豆腐条，成品装盘。

4、酸甜豆腐是上海市很有特色的特色传统菜式之一，属于沪菜系。酸甜豆腐以豆腐为主要材料，口味属于酸甜味。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。

5、豆腐；豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

1、做法一。主料：豆腐300克，鸡蛋100克。调料：盐3克，酱油5克，大葱5克。做法：将鸡蛋磕入碗中拌匀；葱切成沫；炒锅置中火上，放入适量油；待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

2、做法二。材料：豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙。做法：豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀。去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟。揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可。取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。

3、做法三。材料：豆腐150克、鸡蛋3个。配料：盐1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水淀粉、葱末适量。做法：豆腐用刀背碾压成泥过筛。鸡蛋打散后也过筛。把豆腐泥和鸡蛋液放入大碗中，加适量清水搅拌均匀，倒入内部已经抹了一层油的容器中，盖好保鲜膜放入蒸锅内大火蒸15分钟取出。锅内加少许清水，放入盐、白糖、味精、蚝油大火烧开，用水淀粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上，再撒少许葱末即可。

1、做法一

主料：黄豆500g、清水3000g。

辅料：柠檬汁90g、清水360g。

黄豆头天晚上泡好，冲洗干净后倒入3000g的清水，启动原汁机，将黄豆和水从入口处灌入，磨出豆浆。

将磨好的豆浆倒入布袋中加以过滤，把过滤好的豆浆倒入大锅中煮，边煮边撇去泡沫，挤出柠檬汁后加以过滤。

再倒入4倍的清水，也就是90g的柠檬汁，要加360g的清水。搅拌均匀备用，豆浆煮开后再继续煮约5分钟（去除豆腥味）后关火。

待豆浆温度降至50-60度左右时，倒入一半稀释后的柠檬水，并用勺子搅拌，此时豆浆会形成絮状。

再开火加热到70-80度，倒入剩下的柠檬水，轻轻搅拌，不一会汤会变得清澈微黄，和豆花分离。

当加热到80-90度时关火，加盖焖10-15分钟，豆腐模具放在水槽中（方便漏水），棉布用水浸湿后拧干，再铺垫到模具中，然后倒入豆花，盖上棉布。

再盖上木板施加压力，压10分钟左右即可解压，待放凉后脱模，取出豆腐就可以烹饪啦。

2、做法二：

主料：干黄豆150克、清水1600毫升。

辅料：白醋15毫升、清水75毫升。

黄豆提前浸泡9-12小时，最好是隔夜浸泡，夏天时间缩短点。

把浸泡后320克湿黄豆放入料理机里打浆。按照黄豆与水1:5的比例。

启动机器打成豆浆，把打好的生浆用纱布袋子过滤，用手挤干纱布袋子，豆渣可以做饼。

把过滤后的豆浆倒入锅里用中小火煮。

期间要不断搅拌以防粘锅，煮豆浆需要煮开三次。

煮熟的豆浆关火，挑出上面的豆皮，待温度降到80-90度之间。

15ML的白醋用75ML的清水稀释，加入白醋水，边加边用勺子搅动使它们充分混合，当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的，等个2分钟左右，在2分钟之间一定慢慢的搅，一会出现豆花，静置15分钟。

找个盆，把模具放在盆里，铺上纱布，把豆花舀入，模具上放重物，压制10-20分钟即可。

3、做法三：

主料：黄豆500克、水300克。

辅料：盐卤10克、水100克。

黄豆浸泡12小时以上。

准备盐卤10克加100克水。

开始煮豆浆，刚开始豆浆有很多浮沫不要着急耐心的煮，浮沫不耐热煮五分钟左右就会消失。

煮好以后放至豆浆味道80度到90度之间，就可以点豆腐了。

勺子舀卤水轻轻的倒入豆浆里。

豆浆慢慢凝结成块即可。

把未成型的豆腐轻轻的放入模具中。

用布把豆腐包好，盖好盖子放上重物压十分钟，喜欢老一点豆腐的加大重量即可，十分钟至二十分钟取出即可。