1.黄豆煲猪尾做法图解,黄豆焖猪尾汤菜谱图片
1、准备食材：猪尾洗净斩段，蒜瓣去皮、生姜去皮、取出黄豆和南乳。
2、免油热锅，下黄豆小火炒至起焦点状，即可铲起。
3、放入盆中用凉水浸泡1—2小时（也可以隔天炒制好、浸泡后放入冰箱，烹调时取出便可）
4、烧开适量水，加上一勺盐、姜片、八角、下猪尾焯煮片刻。
5、捞起，用凉水冲洗干净，沥干（姜片、八角丢弃）。
6、热锅，下适量油，爆香蒜瓣、倒下猪尾翻炒片刻，加入南乳、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜片继续爆炒上色至出香味。
7、加入没过食材表面的清水，遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖1小时左右。
8、煮至汤汁剩下少许，倒下黄豆翻炒均匀，再次遮上锅盖焖煮汤汁收干。
9、铲起，放入砂锅中，在炉头上煮1-2分钟即可原煲端上桌。
2.烧酒煲猪尾如何做,广东猪尾煲的做法大全
1、材料：猪尾巴--3-4根，八角，桂皮，生姜，冰糖，大蒜，黄酒。
2、瓦煲中放清水，猪尾巴斩节后放入。
3、水烧开后即可捞出浮沫，焯水沥干。
4、瓦煲清理干净后放入姜蒜片。
5、倒入黄酒，4大勺的样子，150-200毫升左右。
6、放入焯好水的猪尾巴，放入八角桂皮。
7、再接着放入冰糖适量。
8、倒入老抽，2大勺的量起底。
9、中火烧开后换小火焖至熟烂，食用前调入点细盐调味即可。
3.猪尾煲汤的做法,猪尾炖汤的最佳搭配
1、淮山莲子猪尾汤:
材料：主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗、姜3片、盐适量。
做法：1．莲子提前用清水浸泡；2．猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；3．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；4．将所有材料放入汤煲；5．加足清水，大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
2、自制番茄牛尾汤:
原料：牛尾1根（1200克）、自制番茄酱300克、番茄3个、洋葱1个（大）、葱姜、香叶、料酒、盐、植物油各适量。
制作过程：1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水。2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时。3.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用。4.炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可。5.熬制2个小时白白的牛尾汤。6.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐。7.小火再煲1个小时即成。
4.花生猪尾的做法,粤式花生焖猪尾的做法
1、准备猪尾巴 红衣花生米 黄豆 冰糖 姜片 蒜头。
2、猪尾巴去毛洗净备用。
3、黄豆与红衣花生米洗净用冷水泡半小时。
4、猪尾巴洗净剁件。
5、锅中加水煮开倒入猪尾巴飞水去血水及肥油，捞起备用。
6、热锅下油爆香蒜头姜片。
7、倒入飞水后的猪尾巴翻炒。
8、加入黄豆，红衣花生米翻炒。
9、加入适量的水煮开，再加冰糖。
10、煮开后转到瓦煲中小火煲一小时，焖至软烂。加入生抽，蚝油，盐调味即可。
5.鲍鱼猪尾汤做法,鲍鱼牛尾汤最正宗的做法
1、买来鲍鱼洗净
2、水烧开，放鲍鱼焯水。
3、取出，去掉内脏。切菱形纹。
4、猪尾切段洗净，汆烫去腥，捞起备用。
5、胡萝卜、洋葱分别削皮去膜，洗净，切块或切片。
6、西红柿洗净，外表浅划数刀，汆烫后剥皮切块状。
7、将鲍鱼、猪尾、胡萝卜、洋葱和西红柿混合，加入茴香包，加6～7碗水煮沸后，改小火慢炖约30分钟，加盐调味即可熄火。
